Weingut Giefing: Blaufränkisch Reserve

We situeren ons in Burgenland, in het stadje Rust, waar we de gerenommeerde wijnmakerij van de familie Giefing aantreffen. Hun hof dateert uit de 15e eeuw en staat ook op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Belangrijk te vermelden is hun visie op duurzaamheid en het behoud van de natuur voor de toekomstige generaties. 

De Blaufränkisch Reserve, een wijntje met een hoge onderscheiding. Afkomstig van wijnstokken tussen de 40 en de 55 jaar die zorgen voor een lagere maar zeer kwalitatieve opbrengst. De wijnen van deze locatie zijn zeer expressief, blinken uit met hun stevige maar fijne tannines en geven het geheel een enorme levensduur (optimale drinkrijpheid tussen 2020 en 2032). Na een rijping op barrique, wordt de wijn pas na 3 jaar na de oogst gebotteld. Ook deze Blaufränkisch heeft een robijnrode kleur, met paarse reflecties. Smaken van bramen, bessenjam, een fijne houttoets en een vleugje kruiden, zorgen voor een mondvullende sensatie met een chocoladeachtige afdronk. Deze wijn kan bij volgende gerechten geserveerd worden: wild, wildgevogelte, ossenhaas, lamsrug, gestoofd – en geroosterd kalfsvlees.

Technische Fiche: 

Wijnland: Oostenrijk 

Streek: Burgenland

Wijnhuis: Giefing 

Wijnjaar: 2016

Druivensoort: 100% Blaufränkisch 

Alcoholpercentage: 13,5% 

Bewaarcapaciteit: optimale drinkrijpheid tussen 2020 en 2032